On utilise le safran dans plusieurs régions du monde, souvent marié à d’autres épices. En Méditerranée, on s’en sert pour relever les plats de poisson et de fruits de mer ainsi que les plats de riz comme le risotto ou la paella mais aussi les tajines. En Inde, on s’en sert pour parfumer le biryani et les sauces de certains caris complexes. Le safran est aussi utilisé dans certains desserts, avec de la cardamome ou de la rose, notamment.
Figue à l'Huile d'Olive et Ail شريحة بزيت الزيتون و ثوم
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