Farine d’Epeautre دقيق الحنطة

L’épeautre est une variété de grain ancien qui détient une riche saveur. La farine d’épeautre est  source de fibres, de vitamines, de minéraux (fer, cuivre, zinc…). Elle est riche en protéines et en vitamines du groupe B. Elle s’utilise pour remplacer totalement ou partiellement la farine de blé.  Puisque le gluten de la farine d’épeautre est faible, il est conseillé de combiner celle-ci avec la farine de blé.  La farine d’épeautre est utilisée pour la préparation de pains, biscuits, crêpes, muffins, pâte et pâte à tarte.